رژيم غذايي ملل بازتابي از وضع زندگي، فرهنگ، دين و مذهب مي باشد. از نقطه نظر مسلمانان انتخاب يك نوع غذا وابستگي نزديكي به حلال يا حرام بودن آن از نظر دين اسلام دارد. مسلمانان به شدت از دستورات قرآن براي انتخاب رژيم غذايي پيروي ميكنند. نهادهاي قانونگذار كشورهاي اسلامي براي افزايش رقابت محصولات حلال در بازار جهاني، اقدام به تهيه قرارداد تعرفه ترجيحي براي كالاها و خدمات حلال كرده اند و پژوهش و تحقيقات علمي حلال ابزار لازم و اصلي براي گسترش تجارت حلال مي باشند.
تدوين “استاندارد غذاي سالم” توسط كارشناسان استاندارد كشورهاي اسلامي از اقدامات مهمي است كه راه را براي اجراي استاندارد در كليه كشورهاي اسلامي آماده سازد.
امروزه با سبك زندگي نوين و استفاده از غذاهاي آماده و همچنين تهيه مواد اوليه از فروشگاهاي زنجيره اي لزوم كنترل بر مواد غذايي به دليل وجود تقلبات فراوان سودا گران براي سود بيشتر، احساس ميگردد. امروزه تقلبات مواد غذايي به 3 دسته اصلي تقسيم مي شوند:
v استفاده از تركيبات غيرمجاز و يا حرام كه باعث آسيب رساندن به مصرف كننده مي شود؛ مانند استفاده از گوشت هاي حيوانات حرام گوشت در تركيبات فرآورده هاي گوشتي از قبيل سوسيس و كالباس.
v عدم تطابق تركيب ماده غذايي با تركيب اعلام شده (اضافه كردن تركيبات تقلبی ارزان قیمت) که در اینجا مصرف كننده آسيب نمي بيند ولي تقلب انجام شده است. مانند استفاده از گوشت مرغ به جاي گوشت گوسفند در تركيب فرآورده هاي گوشتي و يا استفاه از روغن آفتابگردان در تركيب با روغن زيتون
v عدم تطابق درصدهاي اعلام شده با واقعيت (تغيير درجه خلوص) مانند فراورده گوشتي 70 % كه در آن فقط 30 % گوشت استفاده شده است.
امروزه تكنيك هاي ملكولي فراواني براي شناسايي و يافتن منشا گونه ها به خصوص در صنايع غذايي ابداع و تعريف شده DNA معرفي شده است. اين روشهاي ملكولي به دو صورت بر اساس متدهاي مبتني بر پروتئين و و روش هاي مبتني بر DNA.
در حال حاضر اطلاعات و توانايي گروه پژوهشي پيشگامان انتقال ژن در بررسي انواع تقلبات كمي و كيفي مواد غذايي و همچنين بررسي انواع تقلبات كمي دارويي به معاونت غذا و دارو وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي اعلام شده و مراحل صدور مجوز هاي لازم از سوي وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي در حال پيگيري و انجام مي باشد .در حال حاضر گروه پژوهشي پيشگامان انتقال ژن در همكاري با مراكز مختلف از جمله سازمان حلال جهاني، مركز تحقيقات و اطلاع رساني اتاق اسلامي (ايكريك)، انجمن توسعه و ترويج محصولات حلال و موسسه حلال جهاني به بررسي نمونه هاي موجود مي پردازد.